재배현황

주생산지역 : 사천시 용현면, 곤양면, 남양동
재배규모 : 재배면적 30.0ha / 생산량 : 2,548톤 / 재배농가수 : 92호
생산시기 : 11월 - 이듬해 6월

효능

비타민과 무기질 공급원, 항산화 물질 함유
뇌졸중 · 심근경색 예방, 혈당 저하, 암 예방』

토마토가 건강식품으로 주목받는 가장 큰 이유는 '라이코펜' 때문이다. 토마토의 붉은색을 만드는 라이코펜은 노화의 원인이 되는 활성산소를 배출시켜 세포의 젊음을 유지시킨다. 또한 라이코펜은 남성의 전립선암, 여성의 유방암, 소화기계통의 암을 예방하는 데 효과가 있다. 라이코펜이 알코올을 분해할 때 생기는 독성물질을 배출하는 역할을 하므로 술 마시기 전에 토마토 주스를 마시거나 토마토를 술안주로 먹는 것도 좋다. 토마토는 비타민 K가 많아 칼슘이 빠져 나가는 것을 막아주고 골다공증이나 노인성 치매를 예방하는 데 도움이 된다. 또한 토마토에 함유된 비타민 C는 피부에 탄력을 줘 잔주름을 예방하고 멜라닌 색소가 생기는 것을 막아 기미 예방에도 효과가 뛰어나다. 아울러 토마토에 들어 있는 칼륨은 체내 염분을 몸 밖으로 배출시켜 우리나라 사람들의 짜게 먹는 식습관에서 비롯된 고혈압 예방에도 도움이 된다.

구별

- 과실이 크고 단단하며 무겁다
- 윗면이 평평하고 전체적으로 풍만한 둥근 모양이다.
- 붉은 빛깔이 짙고 선명하며 균일하다.
- 꼭지가 초록색을 띠고 있고 시들지 않아야 한다.
- 표면이 윤기가 나며 쭈글쭈글하지 않고 갈라짐이 없다.
- 단맛이 풍부하고 즙이 많다.
- 자를 때 과육이 부서지지 않으며 과육이 두껍다.
- 물에 가라앉는 것이 당도가 높다.

저장 및 보관

· 보관온도 : 15~25℃
· 보관일 : 7일
· 보관법 : 햇볕이 들지 않고 통풍이 잘되는 상온에서 보관한다.

※미숙과(착색이 50% 이하인것)은 상온에서 저장하고, 착색이 50% 넘은 것은 7~10℃로 저장하고,
냉장고 채소실에 뭉개지지 않도록 평평하게 놓아두고 지나치게 온도가 낮으면 질이 떨어지므로 주의한다.